vihreäkeiju 13.12.2011
Pekonin vahva tuoksu leijailee keittiön raollaan olevasta ovesta olohuoneen puolelle. Isäntä taitaa laittaa parastaan, ajattelen. Hän on uhonnut jo pitkään aloittavansa karppaamisen. Olen puolustellut, että karppaaminen on muutakin, kuin pekonin paistamista, mutta hän ei halua ymmärtää.
Karppaus eli lähes hiilihydraatiton ruokavalio on saanut runsaasti julkisuutta eri medioissa viime aikoina vaikka sitä on ilmennyt Suomessakin jo vuosia sitten. Muistan jo ala-asteen seinällä olleen julisteen, missä kuvattiin terveellistä ruokalautasmallia. Karppaaminen muistuttaa mielestäni pitkälti tätä. Puolet lautasesta oli peitetty salaatilla ja kasviksilla, 1/3 lihalla ja 1/3 perunalla tai riisillä.
Monet käyttävät karppausta nimenomaan painon pudotukseen laihdutuskeinona. Olisi tärkeää löytää sellainen elämän- ja ruokailutapa, jota pystyy noudattamaan omassa arjessa. Suosittelen tutkimaan omaa ruokavaliota ja sitä, millaisilla muutoksilla paino lähtee laskuun tai pysyy hallinnassa. Jos edelleen syö runsaasti hiilihydraatteja (leipää, riisiä, pastaa perunaa, sokeria) rasvaa lisäämällä tuskin onnistuu painon hallinnassa. Jos haluaa lisätä rasvan käyttöä ja toiveena on laihtuminen, kannattaa karsia hiilihydraateista – vai kannattaako ? Perusfysiologinen käsityshän on, että rasvat palavat hiilihydraattien tulessa. Jos siis jätät hiilihydraatit pois elimistö tekee hiilihydraatit proteiineista – mikäs sitten kärsii? Ennen kaikkea luusto ja lihaksisto joutuu tällöin kovemmalle. Myös aivojen ja sydämen polttoaine tulee hiilihydraateista. Näin ollen kasviksien ja marjojen terveellisyys hyvänä ja laadukkaana hiilihydraattilähteenä on todettu lukuisissa tutkimuksissa, eikä vastaväitteitä ole kuulunut.
Vähähiilihydraattinen ruokavalio on terveellinen kunhan sitä ei yliliioitella tai mennä touhussa fanaattiseksi. Karppauksessa hiilihydraatit tulisi saada pääasiassa kasviksista, yrteistä, hedelmistä, marjoista, pähkinöistä, sienistä ja vihanneksista, siis puoli kiloa päivässä ja saat hyvin vitamiineja, kivennäisiä ja antioksidantteja joita tarvitaan erityisesti näin pimeään vuodenaikaan.
Sivuiltamme löytyy jo muutamia hyväksi havaittuja karppausreseptejä ”reseptit”-otsakkeen alta. Otamme myös ilolla vastaan omia julkaisukelpoisia lempireseptejäsi aiheeseen liittyen. Uskon vakaasti miehenikin viisastuvan viimein ja laajentavan ruokavaliotaan värikkäämpään suuntaan.
Säde Sienelä
Kirjoittaja tietää teoriassa asioita karppauksesta, mutta ei ole sitä itse vielä koskaan kokeillut.
Lisää uusi kommentti