Mitä on terveellinen ruoka?

Viimeisen vuoden aikana on otsikoihin noussut monesti juttua ruuan terveellisyydestä. Mitä se oikeastaan on?

Näkökulmia on lähes yhtä monta kuin erilaisia tuotekohtaisia elintarvikkeita kaupan hyllyillä. Ravinnon kautta ihminen voi kuitenkin itse vaikuttaa pitkälti terveytensä puolesta. Ruuasta pitäisi saada tarvitsemamme ravintoaineet.

Kasvikset sisältävät runsaasti suojaravintoaineita, mutta vain vähän energiaa. Kasvisten kulutuksessa meillä on yhä paljon parannettavaa, sillä luku on yhä Euroopan alhaisimpia (www.kasvikset.fi). Syötkö sinä puoli kiloa kasviksia päivässä? Vihannesten, marjojen, sienten ja hedelmien tiedetään auttavan mm. sydän- ja verisuonitautien, kakkostyypien diabeteksen ja joidenkin syöpien ennaltaehkäisyssä.  Terveellisyyden ohella kasvikset tuovat suomalaisten ruokapöytiin väriä, makua ja keveyttä. Kokeile ennakkoluulottomasti uusiakin tuttavuuksia esim. raasteissa tai wokeissa.

Oikea ruoka pitää painon kurissa

Puoli kiloa kasviksia ei loppujen lopuksi olekaan niin suuri määrä, miltä se voi aluksi kuulostaa, jos vihanneksia lisätään ruokiin pitkin päivää. Tässä muutamia esimerkkejä:

Aamu/välipalaksi hedelmäsmoothie missä voit käyttää vain mielikuvitus rajana käyttäen erilaisia hedelmiä, salaatteja, marjoja, kurkkua, yrttejä. Käyttämällä smoothiessa banaania et tarvitse erillistä sokeria tai hunajaa. Kastikkeisiin ja wokkeihin lisäät sieniä, vihanneskuutioita ja yrttejä. Tuttuun perunamuusiin sopii kaveriksi myös porkkana ja palsternakka, jopa selleri ja lanttu. Uunijuureksilla saat ihanan rapsakan ja tuoksuvan lisän ruokapöytääsi. Terveellinen välipala töihin ja koulusta palaaville nuorille on napostelukasvikset joita on hyvä olla aina kotona jääkaapissa valmiiksi viipaloituna. Valitsemalla perusraaka-aineita ja mahdollisimman jalostamatonta ruokaa pärjää tosi pitkälle.