Kurkku

1-luokkainen, kotimainen kurkku sisältää paljon erilaisia kivennäis- ja hivenaineita. Kurkun suosion salaisuus piilee kuitenkin sen monipuolisuudessa. Sen voit napata evääksi sellaisenaan, siivuttaa leivälle, paloitella salaateiksi tai käyttää dippivihanneksena. Viipaloinnissa perinteinen juustohöylä on lyömätön apuväline. Helppona rouskuteltavana se sopii mainiosti välipalaksi myös perheen pienimmille. Tuore kurkku säilyy parhaiten omassa kelmussaan, valolta suojattuna ja huoneenlämmössä.

Kurkku

Ravintoarvot kurkku

Ravintoainesisällöt 100 grammassa tuoretta kurkkua.

Energia tai
ravintoaine
Kurkku
(Cucumis sativus)

Energia, kJ / kcal

40 / 10
Vesi, g

 97

Proteiini, g

0,6

Rasva, g
0,1
Hiilihydraatit,
imeytyvät, g
1,4
Kuidut, g
0,7
Tuhka, g
-
Tiamiini
(B1-vit.), mg
0,04
Riboflaviini
(B2), mg
0,09
Niasiini (B3), mg
0,3
Pantoteenihappo
(B5), mg
-
B12-vitamiini, µg
-
Foolihappo, µg
10
C-vitamiini, mg
8
A-vitamiini, RE, µg
22
D-vitamiini, µg
-
E-vitamiini, mg
-
Natrium, mg
-
Kalium, mg
240
Magnesium, mg
17
Kalsium, mg
26
Rauta, mg
0,2
Sinkki, mg
-
Seleeni, µg
-

(* Kansanterveyslaitos, ravitsemusyksikkö.