Tammenlehväsalaatti tekee reipasta tuloaan suomalaisiin ruokapöytiin. Se on maultaan mieto perussalaatti, jonka lehdet ovat kauniin punertavat ja tammenlehden muotoiset. Sen kasvava suosio johtunee paitsi sen piristävästä ulkonäöstä myös sen sisältämistä ravintoaineista. Siinä on runsaasti mm. K-vitamiinia ja beetakaroteenia. Säilytys viileässä.
VihreäKeiju tammenlehvä -salaattia
3 valkosipulin kynttä
1½ dl oliiviöljyä
8 vaaleaa leipäviipaletta
oliiviöljyä paistamiseen
sinappia
2-3 rkl sitruunamehua
½ rkl Worchestershire-kastiketta
parmesan-juustoa
1 pieni prk anjovisfileitä paloiteltuna
Murskaa valkosipulin kynnet ja sekoita oliiviöljyn joukkoon. Anna maustua vähintään tunnin.
Revi salaatti sopiviksi suupaloiksi ja pane viilenemään kannelliseen astiaan jääkaappiin. Leikkaa leivät 1,5 x 1,5 cm: n kuutioiksi ja paista pannulla oliiviöljyssä rapeiksi ja kullanruskeiksi. Poista oliiviöljyn joukosta valkosipulin kynnet.
Sekoita isossa salaattikulhossa sinappi, sitruunamehu, Worchestershirekastike, parmesanraaste, paloitellut anjovikset ja viimeisenä valkosipuliöljy.
Kaada kulhoon salaatti ja sekoita hyvin. Lisää pinnalle leipäkuutiot ja parmesanraaste.
Kaikki reseptit 
|
|
|
|
|
|
|
honkatarhat@vihreakeiju.com |
kyrontarhat@vihreakeiju.com |
© Mykora Oy 2007 |
||||