Salaatit

Samin Lempisalaatti

Ainesosat: 
2 pss Lempi-annossalaattia
100 g parmesaania, raasteena
400 g pakasteherneitä
8 kynttä valkosipulia, kuorittu ja viipaloituna
  merisuolaa ja mustapippuria rouheena
   
 
Salaatinkastike
1/2  sitruunan uloin kuori raasteena + mehu puristettuna
1 ruukku ruohosipulia, hienonnettuna
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl  dijon sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa

 

Valmistusohje: 

Kiehauta herneet litrassa vettä n. 5 min viipaloidun valkosipulin kera ja valuta siivilässä. Sekoita salaatinkastike ainekset vispilällä tai lasipullossa ravistellen. Sekoita kaikki ainekset laakeassa kulhossa ja tarjoa sellaisenaan alkuruokana tai vaihtoehtoisesti paistetun kalan lisukkeena.

Käyttövalmiissa Lempi-annossalaatissa on hennon makuista ja rapsakkaa jääsalaattia, tyylikkään makuista friseetä, pippurista rucolaa ja ihanan kirpeää viinisuolaheinää, jota umaamipakattu parmesaani, makeat herneet ja aromaattinen valkosipuli sekä sitruunainen kastike korostavat mainiosti.