1-luokkainen, kotimainen kurkku sisältää paljon erilaisia kivennäis- ja hivenaineita. Kurkun suosion salaisuus piilee kuitenkin sen monipuolisuudessa. Sen voit napata evääksi sellaisenaan, siivuttaa leivälle, paloitella salaateiksi tai käyttää dippivihanneksena. Viipaloinnissa perinteinen juustohöylä on lyömätön apuväline. Helppona rouskuteltavana se sopii mainiosti välipalaksi myös perheen pienimmille. Tuore kurkku säilyy parhaiten omassa kelmussaan, valolta suojattuna ja huoneenlämmössä.